肉や魚を食さない「ベジタリアン」 は健康なのか？

■　肉や魚を食さない「ベジタリアン」 は健康なのか？


健康にもいろいろあります。
オヤツ好きの私としては、夕食後の甘い物を減らす（無くすとは言わない！）ことこそが、先行きの健康につながる最大の懸念事項です。

「運動をしなきゃ！」
「食事を晴らさなきゃ！」
「朝食を摂らなきゃ！」

まぁ、思い思いの目標はあるでしょう。新年度が始まるので、「心機一転」でもっと健康的な生活を送ろうと考える人も多いはずです。


ところで、友人に影響をうけた娘が「ベジタリアン」を自称するようになりました。ベジタリアンと言えば、肉や魚などを食べない食生活ですが、娘の場合は肉を食べないと言ってます。親としてはそういうわけにはいかないので、強制的に食べるように仕向け、せめて「極力食べない」程度に落ち着かせています。

一般的なイメージとしては、動物の肉を口にせず、果物や野菜だけで生き抜くのがベジタリアンです。
少なくとも私はそう思ってましたが。日本人が、食に溢れる生活を送れるようになったのは、せいぜい５～６０年前のこと、以前は肉や魚どころか、食うや食わずの生活者が多かったのです。それを思えば、野菜のみで生きていくことも可能でしょう。

ただし。

それは、本当に健康的なのでしょうか？



■　ベジタリアンの種類

ベジタリアン（vegetarian）という言葉は、「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語「vegetus」に由来するとされています。日本語では菜食主義（菜食主義者）と呼ばれます。ベジタブル、イコール野菜と考えるのは違うようです。

実は、ベジタリアンの定義は流動的で一定しません。
それは、同じ菜食中心の食生活を送る人のなかでも、目的の違いが関係しているからでしょう。

ベジタリアンになる理由は、健康ダイエットだけではありません。宗教的な考えもありますし、ほかの命を奪って食べることの生命の尊厳も理由になります。ほかにも、環境問題や食料問題といった地球環境保全や途上国援助を謳う団体もあるでしょう。さまざまな理由で実践されているのが、ベジタリアンということです。

食べるものから、ベジタリアンを分類すると以下のようになります。


・ラクト・オボ・ベジタリアン（乳卵菜食）
　植物性食品と乳製品・卵を食べる。

・ラクト・ベジタリアン（乳菜食）
　植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる。

・ヴィーガン、ピュア・ベジタリアン、ダイエタリー・ヴィーガン
　植物性食品のみの食事をする。


線引きは、乳製品のようですね。

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